Dieta Paleo

Dieta Paleo a dokładniej paleolityczna, jest inspirowana tym co spożywali nasi przodkowie w erze paleolitu. Częstą nomenklaturą jest również dieta łowców-zbieraczy. Dieta opiera się na produktach które były dostępne przed rewolucją związaną z wykorzystywaniem pszenicy oraz używaniem jej na większą skałę. Dlatego dieta ta opiera się głównie na produktach nieprzetworzonych: owocach, warzywach, mięso, jajka, ryby, orzechy i pestki. Mamy natomiast mniejszy udział produktów takich jak pszenica oraz nabiał i oczywiście brak produktów przetworzonych takich jak słodycze czy dania instant (Chyba że mikrofalówka została wynaleziona przed pięściakiem, byłem słaby z historii). Pierwotna wersja diety dostarcza nam wszystkich niezbędnych składników odżywczych, lecz problem leży w nabiale, a dokładniej, że jest cennym źródłem wapnia. Dlatego Moja wersja paleo została wzbogacona o kefir by była niedoborowa (można go zastąpić mlekiem lub napojem fortyfikowanym).

Nie ma jednego archetypu diety paleo, jednak można wyłonić jej odłamy które zabraniają spożywania roślin strączkowych, warzyw bulwiastych takich jak ziemniaki, marchew lub seler. Niektórzy nie spożywają owoców takich jak mango lub banan ze względu na położenie geograficzne. Wydaje mi się, że dieta powinna nam służyć w realizacji naszych celów i być smacznym paliwem, dlatego wszelkie „dodatkowe” wykluczenia powinny być subiektywne a nie skorelowane tym, że jest to gdzieś zapisane.
Sama w sobie dieta jest bardzo zdrowa dlatego że posiada produkty które były spożywane z pokolenia na pokolenie i większość z nich jest dobrze tolerowana. Może być ciekawą alternatywą od naszej codzienności, która obfituje w produkty produkowane z mąki m.in. makarony, pieczywo, ciasta, mąka. Dieta ta jest bogata w produkty mięsne co może przekonać niektórych z was do jej spróbowania.

Procentowy rozkład makroskładników w diecie:
Białko 35%
Tłuszcze 35%
Węglowodany 30%